Asperges in hun volle glorie, geserveerd op een unieke locatie!
Dit voorjaar opent Kasteel de Kelder zijn poorten voor een bijzonder Aspergediner: drie avonden waarop het witte goud schittert in zes verfijnde gangen

Op 1, 2 en 3 mei, vanaf 18.00 uur,
Voor €59,50 p.p.

De avond begint speels met een amuse van brioche, Pata Negra, asperge, truffel en een subtiel zilt accent van ansjovis, een klein voorproefje van wat komen gaat.

Daarna volgt een zesgangenproeverij waarin de asperge steeds de hoofdrol neemt:

• Coquille met groene asperge, zachte kerrie, beurre blanc en de frisheid van kafirlimoen
  • Steak tartaar met eigeel, asperge, meloes-uitjes, kruidenolie en krokante filo
  • Romige aspergesoep met bosui, ham van De Goed Gevulde, gepocheerd ei en peterselie
  • Lauw-warme kabeljauw met lasagne van asperge, zolderspek, rucolapesto en tomatenchutney
  • Malse lamsfilet met geroosterde asperge, zwarte knoflook, tijm en aardpeer
  • En als afsluiter: asperge-honingmousse met rabarber, aardbei en pure chocolade — een dessert dat het seizoen zo ongeveer samenvat op een lepel.

Het wordt een avond voor fijnproevers, natuurliefhebbers, romantici en iedereen die begrijpt dat asperges eigenlijk gewoon kleine, witte feestjes zijn die uit de grond groeien.

Kasteel de Kelder heet je van harte welkom voor een diner om te onthouden